なんだかヴィーガンうさこになりつつあるので（汗）、ガツっと肉らしいモノ＆鉄分補給によい鶏レバーをトライしてみることにしました。（レバーの中では臭みが少なくやわらかい鶏のレバーが離乳食には向いているそうです）
うさうさはレバーとか大好きなのですが、レバー大嫌いなアヒル氏。レバーを血抜きし、茹でてすり潰していたら、「うわ〜、この匂いだよ！この匂い！」と、めちゃめちゃイヤそうな顔・・。そんなにイヤがらなくてもいーじゃん（苦笑）やっぱりうさこには好き嫌いのない子になってもらいたいなぁ〜。
そして沢山鶏レバーが余ってしまったので、うさうさ用にレバーペーストを作ってみました。
すり潰したレバーをバターと一緒に少し炒め、以前DEAN & DELUCAで買ったバーニャ・カウダのペーストを一緒に混ぜ炒め、さらにバーミックスでなめらかにするだけ！
こちらがバーニャ・カウダのペースト。いろんなアレンジが出来るのでとても重宝しています。
超カンタン即席ペーストの出来上がりです♪
うさうさはマイルドさを出すために少し生クリームを入れました。いろんな作り方があるレバーペーストですが、素がバーニャ・カウダなのでニンニクやアンチョビがちょっと強いかも！？（玉ねぎとか入れた方が風味が柔らかくなるかな。。）
これだと本当に簡単にできるので、ホームパーティなどでも役立ちそうです。あまりに美味しくて、カンパーニュのスライスを５枚以上も食べちゃいました（汗）
ちなみに離乳食の鶏レバーですが、うさこは何の問題もなく１５ｇガッツリと食べてくれたので鉄分補給もバッチリ♪
2 件のコメント:
レバー大好き♪ 読んでいると簡単にレバーペーストが作れそうだ（笑） ワイン＆レバーペーストで飲み・トークしたいですね。
超貧血で医者に入院治療だ！と脅されたされた友人の「鉄分ショッピング」（笑）につきあいました。お肉屋さんで鶏レバーが＄１．２／ポンドだったの。レバーの値段なんて記憶にないのだけどこんなものだったかしら。
＞マダム
ワインに美味しいおつまみで女子トークしたいですよね〜☆このレバーペースト、本当に簡単に作れるのでオススメです！でもNYだと市販のモノで美味しいレバーペースト沢山ありそう。。
鶏レバー、安っ！！（驚）ちなみにうさうさが買ったのは２５０gくらいで３５０円くらいでした。別にブランド鶏でも何でもないので、フツーのお値段だと思われます。欧米って、基本的にはチキンって安いですよね！？しかも量が多そう〜（笑）
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