エスニック鶏飯

今日も最高気温３５度と、本当に暑かったです（涙）

汁飯第２弾。
先日うさうさの叔母さんからオススメされた、奄美大島の郷土料理「鶏飯（けいはん）」を作ってみることに！
が！！鶏飯の具材に必要な干し椎茸が無かったことに気付き、（暑いから買い物に出る気もなかったので・・苦笑）、取り敢えずありモノで、ナンチャッテ鶏飯を作ろうと路線変更〜（笑）

まずは鶏の骨付きもも肉と長ネギ、生姜を鍋に入れて、コトコトとチキンスープストックから作ります。
アクをこまめに取りながら、煮込むこと１時間ちょっと。最後は布巾で漉して、お酒、塩、薄口醤油で味を整えます。

具材は結局韓国のナムルで（笑）
干し海老で炒めたズッキーニ＆ほうれん草のナムル、さらに豆もやしとメインの鶏肉。。そして錦糸玉子だけはジャパニーズ鶏飯から。

ハイ！ナンチャッテ「エスニック鶏飯」の出来上がり〜♪
この間の冷や汁はダシ汁が少な過ぎたので、今回はタ〜ップリと！小ネギも入れて☆

途中で飽きてきたら、「ごまラー油」を垂らして、ピリ辛風味にしてもヨシ！ナムルが具材なので、ちょっとニンニク風味で食欲増進！
やっぱりちゃんとダシから取ったので、美味しいですね〜♪サッパリしていてサラサラいけちゃいます〜（笑）